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    打烊后的槐香小馆终于落了清静，前厅的灯灭了大半，只剩包间里一盏暖灯亮着。江霖把刚算好的账册往桌上一放，给在座的老方、陈敬东、林晓棠和小李挨个递了瓶水，开门见山就落了正题。

    “昨晚咱们说的招人这事，不能再拖了。”江霖拧开瓶盖灌了口水，平日里嬉皮笑脸的劲儿收了大半，语气里满是认真，“这一周下来，老方后厨三头跑，小李前厅脚不沾地，再这么熬下去，铁打的人也扛不住。我琢磨着，咱们分头问问身边的熟人，后厨招两个打杂配菜的，前厅招两个跑堂的服务员，优先找知根知底、踏实肯干的，别找那些油嘴滑舌、偷奸耍滑的。”

    老方闻言立刻点头：“行，江哥。我之前在酒店干的时候，有两个相熟的小弟，刀工一般但人稳当，不偷懒不耍滑，我今晚就给他们打电话问问，看他们愿不愿意过来。”

    “我这边也有门路。”陈敬东跟着接话，指尖敲了敲桌面，“我有个老家的远房表弟，之前在别家餐馆的卤味档打过杂，清洗、焯水、改刀这些活都熟，人也老实，就是没怎么上过主灶，打杂肯定没问题，我回头联系他，让他过来试试。”

    林晓棠晃了晃手里的水瓶，脆生生地开口：“我有个玩得好的小姐妹，之前在市中心的餐馆当了两年服务员，手脚麻利，嘴也甜，应对客人很有一套，就是之前那家店转让了，正找活呢，我明天喊她过来面试前厅。”

    “我也能找人！”小李立刻举了手，年轻的脸上满是积极，“我好几个高中同学，最近都在找活干，没什么坏毛病，就是没怎么干过餐饮，但是学东西快，我问问他们谁愿意来，保证能跟着好好干！”

    几人七嘴八舌地应着，都把身边靠谱的人脉捋了一遍，江霖听得连连点头，悬了好几天的心总算落了点底。

    林晓棠看着他，笑着补了一句：“小师兄，那招徒弟的事呢？师傅前几天还念叨呢，你也一起看看？要是碰到品性好、真心想学手艺的，正好一起收了，既能帮店里干活，还能把手艺传下去。”

    谁知江霖闻言摆了摆手，压根没往心里去的样子：“收徒弟这事不急，八字还没一撇呢。先把伙计招到位，把店里的运转顺过来再说。收徒弟不是招打杂的，得挑人、得教，费心思费时间，现在店里忙成这样，哪有功夫管这个？先放放，以后再说。”

    众人见状，也不再多劝。都知道江霖的性子，看着大大咧咧，心里门儿清，他没放在心上的事，任谁劝都没用。师傅催了多少次收徒，他都打哈哈糊弄过去了，如今更是满心只想着招伙计救火，收徒的事，转头就被他抛到了脑后。

    消息散出去没两天，上门应聘的人就陆续来了，可谁也没料到，这场招人，从一开始就处处不顺，更是一次比一次不如意。

    第一个来的，是老方介绍的前酒店同事，叫小张。看着高高壮壮，穿着干净的工服，说话也客客气气，老方拍着胸脯跟江霖保证，说这人绝对靠谱。江霖也挺满意，当场就让他进后厨试试手，让他切十斤里脊肉，要求薄厚均匀，用来炒盐煎肉。

    结果小张拿着菜刀，磨磨蹭蹭切了半个多小时，切出来的肉厚的厚、薄的薄，有的连刀都没断，案板上还撒得到处都是肉沫。江霖皱着眉让他洗点肥肠，准备给卤味档预处理，结果他翻了两遍就说洗干净了，里面的肥油和脏东西压根没处理，陈敬东拿过来一看，只能摇摇头重新洗。

    更离谱的是，干了没两个小时，趁着饭点还没到，人就躲在库房里玩手机，喊他好几声都没动静。江霖当场就冷了脸，等他从库房出来，客客气气地说了句不合适，结了半天的工钱，把人打发走了。

    老方站在旁边，脸涨得通红，一个劲地跟江霖道歉：“江哥，对不住，我也没想到他现在变成这样了，以前在酒店挺勤快的……”

    “没事方哥，不怪你。”江霖拍了拍他的肩膀，没多说什么，可心里的期待已经凉了半截。

    第二个来的，是陈敬东的远房表弟，叫大强。人看着黑瘦，倒是挺勤快，一进门就不闲着，看见地上有水就拿拖把拖，看见案板脏了就拿抹布擦，嘴也甜，一口一个“哥”“姐”地喊着。江霖和陈敬东都觉得，这次应该能成。

    可真一上手，问题就全出来了。大强是勤快，可毛手毛脚的，没个准头。让他给卤货焯水，火开太大，血沫全煮进肉里了；让他给小吃档剁饺子馅，他一刀下去，差点剁到自己的手，案板震得哐哐响，馅剁得大的大、小的小，根本没法用；让他给热炒区备点姜蒜，他切出来的姜片厚薄不均，蒜末一半是块，根本入不了味。

    陈敬东耐着性子教了他三遍，可他要么记不住，要么一上手就错，越急越乱，最后端着一盆配好的菜，脚下一滑，连盆带菜全扣在了地上，菜撒了一地，盆也摔裂了。

    大强自己也慌了，站在原地手足无措，脸都白了。陈敬东叹了口气，知道他不是干这个的料，晚上打烊后，跟他好好说了说，给了路费，让他回了老家。

    接连两个人都没成，江霖心里的期待又降了几分，只盼着前厅的人能靠谱点。

    第三天，林晓棠的小姐妹倩倩来了。姑娘长得周正，化着淡妆，说话温温柔柔的，嘴也甜，见了谁都笑着打招呼，之前也确实干过两年服务员，经验是有的。江霖和小李都挺满意，当场就让她跟着小李在前厅试试。

    结果一到饭点，店里坐满了人，倩倩瞬间就慌了神。客人喊着点单，她拿着点单本，手忙脚乱地记，不是忘了问客人要不要辣，就是记错了桌号；端菜的时候，看着满满一托盘的碗碟，腿都软了，走到半路差点把一碗水煮鱼洒在客人身上；客人等菜等急了，多说了两句，她脸涨得通红，半天说不出一句安抚的话，只能站在原地掉眼泪，反倒让客人更尴尬了。
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